主料:
仔姜适量青花椒适量，
柴鸡，
一只，
青椒适量，
红椒适量
辅料:
山茶油适量，
姜适量，
辣椒适量，
盐适量，
生抽适量，
蚝油适量，
白胡椒粉适量，
啤酒，
一罐，
蒜适量仔姜青花椒炒柴鸡的做法步骤
1.青花椒解冻。（买了一大袋冰鲜青花椒，分成若干小袋，冻在冰箱里，使用时取出一袋，自来水一冲，立马解冻，特别方便）
2.仔姜，小米椒，尖椒。
3.小米椒和尖椒切斜丝，仔姜切斜片。
4.小柴鸡洗净血水，因为不焯水，洗了好多遍，把鸡头和鸡爪捡出去冻冰箱里了??
5.锅里适量油烧热，姜蒜，辣椒炒香。
6.鸡块倒入。
7.不停翻炒。
8.因为鸡块没焯水，不断翻炒，反而炒出很多水份。
9.翻炒大约10分钟左右，适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
10.翻炒均匀。
11.放入一半仔姜，炒几下。
12.适量盐，生油，蚝油，白胡椒粉调味儿。
13.倒入一小罐啤酒。
14.中小火炖15分钟，汤汁收至刚好。
15.放入青花椒。
16.继续翻炒，防止粘锅。
17.持续大约5分钟。
18.放入青红椒，剩下的仔姜。
19.翻炒几下，关火盛出。
20.成品。
21.成品。
22.成品。
TAGS：
热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 青花椒
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